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Biologia Ajuro
Venda a granel Cor de caramelo E150 para molho de soja
| ITEM | PADRÃO | RESULTADOS |
|---|---|---|
| E 0.1% 1 CM (610 nm) | 0.259-0.285 | 0.262 |
| Gravidade específica (25 ° C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Viscosidade (25 ° C) < CPS | 8000 | 80 |
| Valor de PH | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Ponto de névoa > min | 40 | > 40 |
| Tempo de gelificação > min | 100 | > 100 |
| ISO Ponto isoelétrico < | 1.0 | < 1.0 |
| Teste de estabilidade ácida | Sem névoa | Sem névoa |
| 4-Metils < mg/kg | 200 | 150 |
| Chumbo (Pb) < mg/kg | 2.0 | < 2.0 |