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Biologia Ajuro
| Estado | Pó | Nome do produto | Proteína de grão-de-bico |
| Aplicação | Alimentos, produtos de cuidados de saúde | Prazo de validade | 24 meses |
| Embalagem | 20 kg por saco | Matéria-prima | Grão-de-bico convencional |
| Aparência | Pó ligeiramente amarelo fino | ||
O Grão-de-bico, também conhecido como feijão garbanzo ou ceci, é utilizado em pratos variados como hummus, curries e falafel. Eles fornecem nutrientes essenciais como fibras dietéticas e potássio, sendo uma excelente fonte de proteína vegetal.
O grão contém aproximadamente 23.0% de proteína, 63.5% de carboidrato e 5.3% de gordura. É rico em fibras comestíveis, oligoelementos e vitaminas, podendo ser utilizado em farinhas mistas para melhorar o valor nutricional sem alterar o sabor original.