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Biologia Ajuro
Biologia Ajuro
O isolado de proteína de soja é uma matéria-prima de proteína vegetal profissional para nutrição, energia e barras de substituição de refeição. Refinado a partir de soja não-OGM utilizando tecnologia de extração avançada.
Com excelentes características de gelificação, retenção de água e ligação, aumenta a integridade estrutural, textura, sabor e valor nutricional das barras. Alinha-se com rótulos limpos, ideais para fortificação de proteínas em todo o mundo.
Resistência Estrutural: Melhora a integridade e reduz a quebra durante transporte.
Uniformidade: Garante textura consistente do centro para a superfície.
Retenção de Suavidade: Atrasa o endurecimento, prolongando o consumo ideal.
Alta Eficiência: Proteína ≥ 90%, suporta reivindicações de alta proteína.
Base Vegetal: Adequada para produtos vegetarianos e veganos.
Rótulo Limpo: Reduz aglutinantes sintéticos, otimiza a lista de ingredientes.
Custo-Benefício: Proteínas de alta qualidade que otimizam a estrutura de custos.
Menor Perda: Diminui a taxa de quebra durante a produção e embalagem.
| Ensaio | Especificações |
|---|---|
| Aparência | Pó branco claro ou leitoso |
| Umidade | ≤ 7.0% |
| CP (base seca) | ≥ 90.0% |
| Cinza | ≤ 6.0% |
| Gordura | ≤ 1.0% |
| Valor de pH | 7.0 ± 1.0 |
| Tamanho das partículas | ≥ 96.0% |
| Contagem de placas padrão | 5000-10000 UFC/g |
| Coliforme | 10 - 100 UFC/g |
| Salmonelas | Negativo |
| Staphylococcus | Negativo |
| Comodidades | Baixa viscosidade, elevada dispersão |
Uso de 15-25% para gel forte e nutrição de qualidade em barras de alta proteína ou substituição de refeição.
Adição de 12-18% para ajudar na recuperação muscular e sustentar a energia durante a resistência.
Ideal para produtos veganos, barras de baixo açúcar e nutrição infantil (8-12%).
Líder em vendas globais de proteínas de soja não-OGM, com uma cadeia completa desde o melhoramento da soja até produtos finais. Possui sistema de segurança de sete níveis e acreditações internacionais como BRCGS grau A e CNAS.
Amostragem de 64 pontos por lote utilizando PCR para garantir a ausência total de OGM.
Limpeza em 8 estágios e peeling em 5 estágios para remover fatores anti-nutricionais.
Embalagem: Saco composto de papel-plástico de grau alimentar com interior em polietileno. Opções de 20kg ou 25kg.
Transporte: Prioridade para contêineres secos e limpos com inspeções rigorosas contra contaminação.
