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Biologia Ajuro
Biologia Ajuro
Este isolado de proteína vegetal premium é ideal para nutrição, energia e substituição de refeições. Refinada a partir de soja não-OGM selecionada com técnicas avançadas de extração, melhora a estrutura, textura e valor nutricional dos produtos finais.
· Forte capacidade de gelificação para melhorar a estrutura.
· Excelente retenção de água e óleo, evitando secura.
· Reduz migalhas e melhora a integridade da barra.
· Sabor suave que complementa outros ingredientes.
· Textura macia e mastigável premium.
· Evita a rigidez ao longo do tempo de prateleira.
· Altamente compatível com xaropes, nozes e grãos.
· Adaptável a processos de prensagem a frio ou cozedura.
· Estável sob diversos níveis de pH e umidade.
Proteína ≥ 90%: Suporta reivindicações de alto teor proteico.
Base Vegetal: Ideal para produtos veganos e vegetarianos.
Substituição: Pode substituir aglutinantes sintéticos.
Menor Quebra: Reduz perdas durante embalagem e transporte.
Estabilidade: Garante textura consistente em todos os lotes.
Custo-Benefício: Otimiza a formulação com proteína de alta qualidade.
| Ensaio | Especificações |
|---|---|
| Aparência | Pó branco claro ou leitoso |
| Umidade | ≤ 7.0% |
| Proteína (Base Seca) | ≥ 90.0% |
| Cinza | ≤ 6.0% |
| Gordura | ≤ 1.0% |
| Valor de pH | 7.0 ± 1.0 |
| Tamanho das Partículas | ≥ 96.0% |
| Características | Baixa viscosidade, elevada dispersão |
Inclusão de 15-25% para estrutura forte e alto valor biológico. Ideal para substitutos de refeição com foco em saciedade.
Adição de 12-18% para auxiliar na recuperação muscular e fornecer energia sustentada em barras de resistência.
Perfeito para barras Low-Sugar ou Vegan, mantendo a textura agradável sem a necessidade de açúcares em excesso.
Cadeia Industrial Completa: Gestão desde as sementes não-OGM até o produto final, garantindo rastreabilidade total e conformidade com normas globais de segurança alimentar (BRCGS, FDA).
Produção Verde: Utilização de economia circular, transformando resíduos em produtos de valor agregado e utilizando energia fotovoltaica para reduzir a pegada de carbono.
Embalagem: Saco exterior composto de papel-plástico de grau alimentar e saco interior de polietileno. Camada externa resistente à umidade fixada em paletes de madeira.
Logística: Prioridade para contêineres secos e limpos. Opções de personalização de embalagem disponíveis conforme requisitos específicos do cliente.
